วว.จัดการฝึกอบรม “Coconut Cultivation and Value Added Products from Coconut” แลกเปลี่ยนความรู้ แนวทางการดำเนินงาน ระหว่างนักวิจัย ผู้ประกอบการ นักธุรกิจชาวไทย/ศรีลังกา

ศ.(วิจัย)ดร.ชุติมา เอี่ยมโชติชวลิต ผู้ว่าการสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เป็นประธานเปิดการฝึกอบรมเรื่อง “Coconut Cultivation and Value Added Products from Coconut : การปลูกมะพร้าวและผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากมะพร้าว” ซึ่ง วว. โดย ศูนย์การบรรจุหีบห่อไทย จัดขึ้น มีวัตถุประสงค์เพื่อแลกเปลี่ยนความรู้และแนวทางการดำเนินงานระหว่างนักวิจัย ผู้ประกอบการไทยและผู้ประกอบการ/นักธุรกิจชาวศรีลังกา เกี่ยวกับภาพรวมและแนวโน้มของอุตสาหกรรมผลผลิตมะพร้าวในประเทศไทย เพิ่มพูนความรู้ในแนวทางการเพิ่มผลผลิตมะพร้าวด้วยวิธีการทางเกษตร เทคนิคหลังการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมกับมะพร้าวสดและการแปรรูป รวมทั้งเยี่ยมชมโรงงานผู้ผลิตและแปรรูปผลผลิตจากมะพร้าวจังหวัดสมุทรสงคราม ทั้งนี้ วว. ได้ดำเนินงานวิจัยและพัฒนาเกี่ยวกับมะพร้าว การสกัด การแปรรูปทั้งเพื่อสุขภาพและความงาม ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับมะพร้าว ส่งเสริมภาคอุตสาหกรรมและเกษตรกรอีกทางหนึ่ง โอกาสนี้ได้รับเกียรติจาก ผู้แทนจากสถานทูตสาธารณะรัฐสังคมนิยมประชาธิปไตยศรีลังกาประจำประเทศไทย ผู้แทนจาก Hayleys Plantations Sector เข้าร่วมในพิธีเปิดการฝึกอบรมด้วย ในวันที่ 17 ตุลาคม 2565 ณ โรงแรมมารวยการ์เด้น

ทั้งนี้มะพร้าวเป็นพืชที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจของประเทศไทยและประเทศในแถบภูมิภาคอาเซียน โดยเป็นพืชซึ่งทุกส่วนสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ ดังนี้ ผลใช้รับประทาน เนื้อมะพร้าวจากผลแก่นำไปปรุงอาหารและขนมได้หลายชนิด และใช้สกัดน้ำมันได้ กากที่เหลือนำไปใช้เลี้ยงสัตว์ เปลือกมะพร้าวนำไปแยกเอาเส้นใยใช้ทำเชือก วัสดุทำเบาะและที่นอน ขุยมะพร้าวใช้ทำวัสดุเพาะชำต้นไม้ กะลาใช้ทำภาชนะตักตวงของเหลว (กระจ่า กระบวย ฯลฯ) ใช้ทำกระดุม เครื่องประดับ เครื่องดนตรี (ซออู้) ทำเชื้อเพลิงและถ่านกัมมันต์ (มีคุณสมบัติในการดูดซับสูง) ใบมะพร้าวทั้งอ่อนและแก่ ตลอดจนก้านใบใช้มุงหลังคา เครื่องจักสาน ลำต้นแก่ใช้ในการก่อสร้างประดิษฐ์เครื่องเรือน ยอดอ่อนใช้เป็นอาหาร จั่น (ช่อดอก) มีน้ำหวาน รองมาดื่มเป็นน้ำผลไม้ หรือทำน้ำตาล หมักทำเหล้าและน้ำส้ม รากใช้ทำยา สีย้อมผ้า และเชื้อเพลิง เป็นต้น